大高雄電子商圈/專題報導 2012/12/05

高雄市 胡麻園──一用心及不妥協的堅持，成就最高品質的黑芝麻醬！－2

高雄市 胡麻園：使用頂級芝麻，打造出不含添加物、純粹百分百芝麻醬

　　高雄市胡麻園是以專門製作黑芝麻醬為主的廠商，以專業技術配合泰國南部最頂級芝麻，打造出不含添加物、純粹百分百芝麻醬，如今無論是在門市、網路通路都頗具知名度，更有許多網友在部落格分享食用胡麻園黑芝麻醬之後，所感受到美味與健康的驚奇體驗。今天我們就特別專訪高雄市胡麻園傅老闆，透過他的分享，讓讀者了解芝麻對一個人的生命，產生了多麼大的意義。

頂級芝麻醬的起源，從一瓶菜市場研磨的芝麻醬開始。

　　很難想像氣色極佳的胡麻園傅老闆，曾經在年輕的時候遇到嚴重的健康危機。當時在金融界工作的他，由於工作時間緊湊、工作壓力大，再加上本身負責任又追求完美的個性，在獲得成就回饋的同時，也同時賠掉了健康。嚴重失眠、胃痛、便秘等症狀，讓傅老闆不得不選擇辭去工作休養生息，然而在辭職後，健康狀況並沒有好轉──持續的諸多病症令他焦躁，而胃疾更令他心慌，因為傅老闆的父親就是在四十多歲胃癌辭世的，因此當時正值四十多歲的他，更焦慮是否會受到家族病史影響？就在走投無路的窘迫心境壓力下，一位朋友拿了一罐市場研磨的黑芝麻醬給他。而傅老闆就抱著嘗試的心情打開黑芝麻醬罐，開始食用──泡牛奶、拌飯、沾饅頭、沾水果，黑芝麻醬就在那一天，正式走入傅老闆的生活。

尋找芝麻失去香味的理由？關鍵在於新鮮度流失。

　　在食用黑芝麻醬的過程中，傅老闆除了感覺排便更加順暢外，睡眠品質亦逐漸提升；因此讓傅老闆開始對黑芝麻的成份產生極大的好奇心。後來在重拾健康後，傅老闆就順應心中的熱情，著手研究芝麻的成份，進而發現黑芝麻醬中含有許多抗氧化營養素及屬不飽和脂肪酸的亞麻仁油，可促進血液循環、幫助新陳代謝等族繁不及備載的益處，因此下定決心，一定要開發出世界第一的芝麻醬，造福大眾！而在研究同時，他更回憶起當初所食用的那瓶黑芝麻醬的滋味，感覺總是缺乏了黑芝麻該有的香味？於是傅老闆開始尋找黑芝麻失去香味的理由。

　　後來，總算讓傅老闆找到了！原來，真正頂級的黑芝麻，必須擁有非常充沛的陽光、水以及無毒營養的土壤等優渥的環境條件，方能促成；而且許多從國外進口的黑芝麻，由於需經過長期運送過程，新鮮度早就大打折扣，因此傅老闆在走訪各地視察之後，發現唯有泰國南部的黑芝麻才具備頂級黑芝麻品質，故決定以契作方式，並使用冷藏貨櫃，將剛收成的黑芝麻急速冷凍後，運送到臺灣來解凍加工製成。

一出生就開始吹冷氣的黑芝麻，造就傳奇性的黑芝麻醬

　　「一出生就開始吹冷氣的芝麻。」傅老闆是如此微笑詮釋胡麻園裡這一批批的含著「金湯匙」出生的芝麻。想當初為了讓芝麻運到台灣來之後仍保持新鮮，傅老闆可是費盡心力，後來採用遠洋漁業急速冷凍深海魚的原理，才真正完整保持芝麻的營養素。還記得當初外國人看到胡麻園的芝麻受到如此頂級的禮遇時，都覺得非常不可思議！但是就是因為有傅老闆對品質不輟的堅持，胡麻園的黑芝麻醬才有誕生的一天。